Quando l'aglione è andato alla Mostra del Cinema di Venezia
Ci sono posti in cui non ti aspetti di trovare un bulbo di aglione. Il Lido di Venezia, durante la Mostra del Cinema, è uno di questi.
Eppure è successo: in occasione dell'81ª Mostra Internazionale d'Arte Cinematografica, i prodotti a chilometro zero dell'Azienda Agricola Dante Moretti sono arrivati a Venezia, nello spazio dell'Hollywood Celebrities Village allestito nel parco dell'Hotel Des Bains. Dante c'è andato di persona, insieme a Lorenzo.
Cosa ci faceva un aglione a un festival del cinema
La risposta breve è che il cibo italiano, in contesti come quello, non è un contorno: è parte di come il Paese si racconta. Accanto ai tavoli dove si parla di film ci sono i tavoli dove si mangia, e quello che ci finisce sopra dice qualcosa.
La risposta lunga è che un prodotto come l'Aglione della Valdichiana ha un problema di riconoscibilità. Chi non è della zona non sa che esiste; chi lo vede per la prima volta pensa a una testa d'aglio gigante. Portarlo dove passa gente che non lo conosce è, molto banalmente, il modo per farlo conoscere.
Il vantaggio di essere strani
Un bulbo da dieci centimetri attira domande. È la forma stessa del prodotto a fare metà del lavoro: nessuno chiede spiegazioni su una testa d'aglio normale, tutti ne chiedono su una che pesa mezzo chilo.
E la spiegazione, una volta che qualcuno ha chiesto, è quella che raccontiamo sempre: non è aglio, è un'altra pianta; è dolce e non pungente; si digerisce bene; in Valdichiana lo coltivano da quattro secoli.
Perché per noi conta
Un'azienda agricola piccola non ha un ufficio marketing. Ha un prodotto, un campo e qualcuno disposto a caricarlo in macchina e portarlo dove c'è gente. Le fiere, i mercati contadini, la televisione locale e, una volta, un festival del cinema: sono tutte versioni della stessa cosa.
Il giorno dopo si torna in campo, perché l'aglione non si semina da solo.
Il prodotto, comunque, è sempre quello
Niente di ciò che va a Venezia è diverso da ciò che arriva a casa vostra. L'Aglione della Valdichiana e la Crema di Aglione sono gli stessi — raccolti a mano, essiccati piano, messi in vasetto in Valdichiana.
La differenza, se c'è, è solo in chi li assaggia per la prima volta.
